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Yerba de monte directo a la exportación - Ana Cecilia Rivas (*)

En el distrito de Francisco Caballero Álvarez, Canindeyú, se encuentra la reserva privada Itabo, espacio ideal para el cultivo de yerba mate orgánica. En 300 ha de producción bajo monte son divididas las parcelas, de las que se obtienen 150 ton. de hojas secas al año para su exportación a los mercados Francia, Uruguay y Argentina.

 “En cuanto a yerba mate ofrecemos para mate o tereré, y también té e infusiones. Nuestra yerba mate se encuentra certificada como orgánica por la empresa Ceres, que realiza monitoreo anuales en los periodos de cosecha”.

Mediante la producción de yerba mate bajo monte es posible aumentar la vida útil de las plantas. “En un cultivo convencional llega a 25 años, mientras que nosotros tenemos plantas que ya van por 29 años y todavía siguen aumentando su producción”.

Con respecto a la calidad de las hojas existen cuidados biológicos y culturales que se llevan a cabo, descartando la utilización de material químico o maquinarias en las plantaciones; de esta manera, es factible evitar desperdicios que las hojas puedan absorber. “Logramos obtener hojas con más concentrado de sabor, color y, por consiguiente, también de nutrientes y minerales, haciendo de nuestra yerba mate un producto totalmente natural, elaborado de forma artesanal y manual, manteniendo las características propias de la yerba mate”.

LABORES CULTURALES DIFERENCIADAS

“Hacemos mucho énfasis en el cultivo y control biológico. Realizamos los trabajos de cosecha en forma manual, para mantener las hojas lo más naturales posibles y que ellas absorban toda la naturaleza que les rodea. En cuanto a la industrialización, la planta se encuentra en la misma reserva, por lo que el traslado de las hojas también se realiza bajo sombra en bosque nativo. Esto da un toque diferente a nuestra producción, ya que el olor y sabor son muy diferentes. Evitando que el sol les llegue lo menos posible, logramos que las hojas verdes no se acidifiquen y mantengan su calidad y color”.

La producción es realizada bajo estrictos estándares de calidad. Mediante labores de laboratorio es posible controlar el secado de lotes y evitar la contaminación con hongos y levaduras.

PRODUCCIÓN ECOLÓGICA

A nivel mundial, el consumo de productos naturales va en aumento. Los consumidores tienen mayor conciencia de la adquisición de alimentos provenientes de fuentes ecológicas.

“Desde los inicios de nuestra producción, en el 1989, fecha en que se plantaron las primeras parcelas, la visión era cultivar de manera sustentable y ecológica. La premisa se mantiene hasta la fecha y nos proyectamos a seguir haciéndolo, ya que vemos que es la mejor opción en producción y, también, permite mantener la armonía en la naturaleza; inclusive, logramos que produzca mayor cantidad en el tiempo”.

Los bosques nativos están certificados bajo la ley 3001, de Servicios Ambientales, los cuales permiten cosechar un producto con altos estándares de alta calidad, de manera natural.

(*) Chololo Agro Industrial.

ABC COLOR

Modificado por última vez enMartes, 30 Octubre 2018 10:44
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