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Radio Cumbre - En la Cumbre de la Comunicación

La otra cara de la agricultura

César Cabrera y el Ing. Agr. Néstor Zarate de la firma DULSAN. César Cabrera y el Ing. Agr. Néstor Zarate de la firma DULSAN.

Recorriendo el campo a través de los años he podido ver los altibajos que tienen sus habitantes. Si bien en algunos ranchos campesinos me ha tocado observar un sistema de vida llena de necesidades en otras he podido encontrar una riqueza extraordinaria.

Llega el hombre citadino bajo los alevos del rancho campesino es recibido con tanta reverencia, una amabilidad extrema y una tranquilidad que se plasma en el rostro, en la sonrisa y abiertos para el “Mbohupa”. Te invitan a compartir con ellos todo con apenas haberte conocido, no falta el recibimiento con un “tereré rupa”. Recorriendo sus pocos espacios dedicados a la Agricultura Familiar uno se encuentra con una diversificación de cultivos edificado sobre un programa de autoabastecimiento.


La mujer campesina Madre de varios hijos, rinde un homenaje al visitante pero no dejando de lado la atención al “Karai guazú, Taita” y te invitan a compartir su mesa que en ese día es adornada de un hermoso mantel blanco, quizás haya sido hecha de las bolsas de azúcar que se venden en el mercado y colgando en los borde con encajes hecha con el famoso hilo ferretería.


Mesa con abundante comida de aquellos que se cocinan en las ollas de hierro y en los fogones campesinos, no falta el mandi´o moroti saka o la sabrosa batata y como conclusión de todo esto, como postre el famoso “Pakova Karape” acompañado de un vaso de leche.
En estos días me toco la oportunidad de visitar la Expo MAG con mi compañera de trabajo y mis dos nietitas. Tanta satisfacción me causo ver la otra cara de la agricultura familiar, bajo unas carpas se denominó a un lugar “mercado guazú y me vino al recuerdo mis andanzas por los hogares campesinos. Las mujeres en su mayoría, madres de edad madura, algunas acompañadas de sus hijas accionaban para ofrecerle al público un “Karu Guazú” extraordinario.


Me toco la oportunidad de conversar con estas mujeres, unas me hablaban de que tenían apenas unas 3 a 4 hectáreas y que todo lo que ellas ofrecían era fruto de la producción casera entre ellos los más tradicionales el “caldo de vori vori de gallina” y el tallarín de los pollos caseros, tallarín que no tenían los condimentos a los que nosotros estamos acostumbrados a adicionar buscando un sabor diferente, pero todo eso es reemplazado por el Amor y el Empeño que ponían estas mujeres en su arte culinario precario. Pero esa acción de hacer las cosas con voluntad y cariño reemplazaba aquellos condimentos que se le debía de poner para disfrazar un plato de comida campesina.


Una multitud impresionante visito el lugar y pudimos observar que al ratito los platos quedaban vacíos. Felicitaciones para aquellas mujeres que con la producción de su hombre de campo que con su sudor labra la tierra. Ellos vinieron a ofrecer lo mejor de sí en este espacio otorgado por el Ministerio de Agricultura y Ganadería.


He podido notar algunos errores, por ejemplo lanzar a la venta algo que reemplaza al jugo natural como lo son la gaseosa y la implementación de la venta de asaditos.


Recorrimos brevemente el espacio de la EXPO MAG. Visitamos el Stand de la CAPEXSE donde observamos la exposición de varios productos en base de los productos de sésamo.


No falto el famoso mandi´o Kano Pyta, hemos observado el fruto del trabajo bien hecho del hombre del campo, una producción que fácilmente estaría llegando a unos (60 a 80 toneladas).


Concluimos nuestro recorrido pasando por la perteneciente a Yasyreta y también el de la SEAM. Los chicos demostraron su conocimiento al reconocer a un dorado (describiendo el color de sus escamas), hablamos de una pequeña de 5 años que admiraba los acuarios con peces varios entre ellos el Pacu y el Surubi, ofreciéndonos a la vista un testimonio de lo que fue la fauna y la flora de nuestro pais. Tambien vimos varias especies embalsamadas y que fiesta resulto para nuestra pequeña acompañante (un montón de preguntas y respuestas) una serie de armadillos comenzando por el tatubolito o tatu naranja, tatu hú, tatu poju y el imponente tatu carreta y como si fuese un resguardo de todos ellos un Jakare Hú embalsamado y en la mano derecha de lo exhibido un Jaguarete overo. Forman un conjunto de cosas muy especiales la presencia de Ype Ku para, ype ku la novia, el preciado faisan, la polla o gallineta de los esteros, el taguato chaqueño, el tradicional Yrubu y otras cosas que adornaba este Stand tan representativo de la SEAM.


Y bien, todo esta fiesta de trabajo tenia de fondo musical extraordinario, ojala las otras Expos sepan que la música paraguaya nos mete a la patria por dentro.

Me quedan dos cosas que apuntar, donde hay trabajo, donde hay organización no cabe la miseria y gran porcentaje de estas hacendosas mujeres son del tan menospreciado departamento de San Pedro, que fueron capaces de exhibir la otra cara de la agricultura familiar campesina.

 

Felicitaciones

Amanecer Agropecuario

Modificado por última vez enJueves, 20 Julio 2017 14:02
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